最近，一篇“請馬上停用家中不銹鋼電水壺，不然孩子會變笨”的網(wǎng)文再次刷爆朋友圈，稱江蘇省質(zhì)監(jiān)局發(fā)布報告指出“55.6%的電水壺產(chǎn)品存在使用高錳鋼的問題”，文章?lián)送贫ǎ咤i鋼存在錳析出的更大可能性，或?qū)θ梭w神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生危害。

　　電熱水壺真的對人體有害嗎?

　　經(jīng)過查詢發(fā)現(xiàn)這篇文章脫胎于江蘇省質(zhì)監(jiān)局3月17日發(fā)布的“2016年電水壺產(chǎn)品風(fēng)險監(jiān)測質(zhì)量分析報告”。報告指出，此次抽檢發(fā)現(xiàn)的主要問題是“55.6%的電水壺產(chǎn)品錳含量在10%左右，存在使用高錳鋼的問題”。

　　報告還指出，此次對45個批次進(jìn)行了錳析出量的檢測，其中有25個批次材質(zhì)為高錳鋼，多為不*品牌，反映了電水壺產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)在選擇壺身不銹鋼材料時存在把關(guān)不嚴(yán)，為追逐利益降低成本選用廉價高錳鋼的現(xiàn)象。

　　無數(shù)微信公眾號開始轉(zhuǎn)發(fā)報道，檢測報告被截取，“毒熱水壺”事件持續(xù)發(fā)酵，甚至開始了“電熱水壺癌”等文章，一時間人心惶惶，更有人開始告知身邊的親朋好友不要再用電熱水壺。

　　江蘇質(zhì)監(jiān)局的檢測報告真的如此嗎?是否存在不合理的地方?

　　據(jù)了解，江蘇省質(zhì)監(jiān)局試驗中食品模擬物采用的是4%乙酸食品模擬液而不是日常用的水。明明是燒水的壺，為什么要用4%乙酸食品模擬液來檢測?根據(jù)國家衛(wèi)生和計劃生育委員會發(fā)布的《中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB31604.1-2015》，在《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)-食品接觸材料及制品遷移試驗通則》中“對食品模擬物的選擇”中明確要求，“當(dāng)食品接觸材料為水性食品中的非酸性食品(PH〉=5)時，食品模擬物應(yīng)當(dāng)為10%(體積分?jǐn)?shù))乙醇或水。”

　　用4%乙酸測定熱水壺原材料中錳的含量，所得結(jié)果會比用水進(jìn)行試驗的結(jié)果偏高。如果檢測僅用于燒水的電熱水壺時，測試液體用水為正確的檢測方法，選擇不同的食品模擬物或?qū)υ囼灲Y(jié)果的準(zhǔn)確度產(chǎn)生影響。

　　合格熱水壺不會危害人體健康

　　根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會編寫的《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》，成人被建議每天攝入3.5毫克的錳，高可耐受攝入量為每天10毫克，即終生每天攝入10毫克不會產(chǎn)生健康危害。合格不銹鋼產(chǎn)品經(jīng)過加熱，達(dá)到水沸騰時的溫度為100攝氏度，不可能析出過量錳;同時，即使沸水中有了重金屬元素，因人體內(nèi)沒有金屬消化酶，也無法吸收水壺原材料中的錳元素。

　　況且，錳的毒性遠(yuǎn)低于鉛、砷、鎘、鎳等元素，臨床上所見錳中毒的患者，多是通過呼吸系統(tǒng)所致且多由職業(yè)原因造成，因進(jìn)食而導(dǎo)致的錳中毒非常少見。

　　消費者如何選擇安全合格的電熱水壺?

　　需首先留意容器內(nèi)外壁的“GB9684”字樣。如果有此標(biāo)識，代表此容器符合不銹鋼制品的國家標(biāo)準(zhǔn)。同時，消費者在購買不銹鋼產(chǎn)品時可自帶“磁鐵”，進(jìn)行驗證：將磁鐵靠近被檢測炊具，凡是具有吸力(包括吸力較弱)，則基本可認(rèn)定為不合格不銹鋼。

　　這件事情也提醒了我們，謠言止于智者，在謠言肆虐的朋友圈擦亮雙眼，辨別信息的真實性比轉(zhuǎn)發(fā)引起公眾恐慌的謠言更為重要。

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